専業酒婦のちゃいなLife

中国広東省深セン暮らし~帰国中は琵琶湖畔からの食いしん坊活動記録

中国-おうちごはん

平成最後の日、ザリガニを喰らう

スーパーでザリガニを見つけたので買ってみました。 すでに調理済みなので、温めるだけね。 中国スパイスが効いてなかなかいい香りです。 こんなサイズですが、 食べる部分はちっこい。 日本のTV放送を観ながら、平成を終えます。

中国の餃子の皮はやっぱり美味しい

我が家で一番食卓に乗る頻度の高い餃子。今年も始めます。 ただただ餃子好きなだけで、特にこだわりはなく、皮も市販のものを使います。 こっちで買うと小ぶりで分厚く、こねたて生地そのままって感じですので、扱いやすいように少し伸ばして、 適当に包んで…

ワンプレートご飯と中国のワイン事情

夫が付き合いのため外食をする日、 ひとりの夕食はワンプレートとなる。 この日は鶏胸肉とジャガイモ、インゲンのカレースパイス煮込み ぼっちごはんで、簡単になるのは皿洗いくらい。一枚だけだから。 でも料理自体はひょっとすると自分の為だけに作る方が…

蒸魚ふたたび

先日、初めて挑戦した蒸魚。 bigcatal.hatenablog.com 前回の失敗を見直し、再度挑戦。 今回は我が家にある食器と鍋のサイズに見合った魚を選んでみた。 これも、日本では見たことのない魚。名前は『黄脚魚』、なるほど黄色いね。 ウロコを取って、盛りつけ…

薬膳スープ

スーパーの乾物コーナーが充実していて、気になりながらもどう扱うのか分からないのでいつも素通り。 肉類、魚類の干物は見た目がちょっと…で無理だけど、スパイス はどうしても使ってみたかったから購入してみた。 私のような初心者用?に数種類を少量づつ…

中国家庭料理の王道にチャレンジ

中国では地域によって家庭料理も大きく違ってきます。私の住んでる南の沿岸部では主食はお米、そして魚料理が食卓に乗るようです。 その中で最もポピュラーな蒸し魚に挑戦してみることにしました。 買ってきた魚はこれまた最もポピュラーだと思われる『黄花…

いつもの餃子なんだけど、たまには中身を公開してみる…

またまた相も変わらずですが、今日は調理過程を写真に撮ってみました。 材料も作り方もいたってシンプル。 所変わって中国と言うことで、ミンチは何か混ざってたら怖いので買わないようにしています。なのでまずは豚バラ塊から皮と脂身を適当に省いて叩く。 …

クリームシチューに黒胡椒たっぷりが好き

ようやく涼しくなってきてエアコンつけなくても暮らせるようになった深セン。 とは言え、まだまだ半袖です。 それでもなんとなくあったかメニューが恋しくて。 中国で美味しい(私は絶対日本よりこっちのが好き)ジャガイモが食べたくてシチューを作りました…

5センチの違い

これは写真で残すような献立でもなければ餃子の並びが滅茶苦茶でお恥ずかしいのだけど、味は上出来でビールが進んだ何てことのない普段の食卓。 私は昔から料理好きなのだけど、なぜだか中国に来てから何をやってもイマイチ。どうも「料理が出来ない症候群」…

家飲み一人呑みぼっちごはん

「今夜は飲み会だからご飯は要らない」と夫から連絡。 よっしゃー! ワンプレートで好きなものだけ作ってゆっくり飲める! 笑笑 もう、あれこれ考えずに冷蔵庫の中にあるもので簡単に。 豚肉を細かくミンチ状に叩いて、あとは適当。パクチーやらを刻んでぶち…

中国ビール&じゃが芋と発音のお話

中国のビールはどれも薄~いけど、美味しい!です。 外食のときは『青島』ばかり。チンタオ!ですんなり通じるので迷わずこれです。このレストランでの飲み物注文には過去に暮らした国それぞれに思い出があり....。 今でこそ心臓に毛が何本も生えてwおまけ…

西洋菜のパスタ

連日クレソンを食べてる。食べても食べてもなくならない。 サラダ、お浸し、味噌汁、まだまだなくならない(笑) 最後にパスタでたっぷり使う。麺とほぼ同量だしwパスタ入りクレソン炒めか? ツナ缶、ニンニク、鷹の爪。間違いのない美味しさデス。 ようやく、…

肉骨茶

マレーシアで肉骨茶(パクテー)のスパイスセットを買ってきたので作ります。 パッケージ写真のような肉などの具は入っていません。スパイスだけね。 原材料を読むと中国では簡単に手に入るものばかりかも(笑) でも、パックされてるので便利よね。 具には腐竹…

料理が出来ない症候群

自称、料理上手な私デス。ええ、自称。あはは。 ちゃんとした料理は自信ないけど、外で食べて美味しかったものや料理写真などから私なりにアレンジして再現する事に関してはまぁまぁの腕前(笑)があると思ってるのデス。 それがね、中国に来てから料理がどうも…

悩んでカレー

材料の下準備をしながらも和風にするか中華にするかで悩み.... この状態で睨めっこ。 でも、クレソンをサラダで食べたかったので、 結局、カレーにした。イカと骨つき豚のカレー。 夫が、「自分だけ御飯が丸いんだね」と言う。 あたりまえやん!写真用よ。と…

自称、餃子マイスターなのだが....

所変われば...餃子作りの腕も変わるんデス。 最近なんだか上手くできないのだけどめげずに作りますよ。 今回の餃子は、黄ニラをたっぷり使ってみます。 かたまり肉をたたいて自家製ミンチ。 シンプルに行ってみよ~ 市販の皮。日本のものと比べると一回り小さ…

BALTI

なんだかね。 中国でも、結局は平日はいつもぼっちごはんで..... 日本でのぼっちとは少し違うぼっち感があってちょっと違和感があるのだけれど、 でもまぁ好きなものを好きなように食べてそれなりに楽しめてはいる。 タイトルにBALTI な~んて気取って書いた…

ビーフン

香港でいろいろ調味料を仕入れてきたので、 冷蔵庫の残り野菜でビーフン作った。 味付けはナンプラーとカレーパウダー。一緒に炒めた鶏肉からもいい味が出た。 まいう。 何も考えず適当に作る料理があれこれ頑張ったものより美味しく出来るのはなぜだ.......

中国に来て初めて餃子を作ったら.....

私の十八番料理は餃子。 子供のころから家族で沢山包んで食べていたから一番の家庭の味。餃子ウンチクを語る父が当時はいやだったけど今では亡き父を思い出す懐かしい料理でもあります。そんなこんなでしょっちゅう食卓にのる献立。 スーパーマーケットで餃…

やられました

日本に帰ってたりしてまたすっかり中国初心者に戻ってしまいまシタ。 そろそろ観光客気分ではなくしっかり生活しないといけないのね。 外食ばかりじゃなく料理もしなくちゃいけない。 さて、スーパーで伏見甘長唐辛子風の野菜が目に留まったので購入。 あとは…

持ち帰りおかずでラーメン

前日のタイ料理を食べきれず持ち帰ったので 昼食でラーメンの具に。 中国のインスタントラーメンは海外生活の中で昔からよく食べてる。 日本のラーメンもいろいろなフレーバーで販売されてるけど私は買わない。 なぜかって中国インスタントラーメンが美味し…

専属調理人のオジサンが作ってくれたお昼ご飯

家探しのために滞在している中国デス。 現在夫が仮住まい中の至れり尽くせりの住まいでは私が完全渡航するまで、夫の為に専属の調理人が食事の世話をしてくださってます(えセレブ満喫中の夫デス) 私が滞在中の土曜日のお昼12時、ダイニングルームに見事なお…